Sárgabarack befőtt tartósítószer nélkül

Az üvegeket és kupakokat jól átmossuk forró mosószódás vízben, és többször átöblítjük.
A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, a hibás részeket eltávolítjuk.
A tisztára mosott üvegeket szorosan megtöltjük a félbe vágott, többször átmosott barackokkal.
A felöntő léhez 1 liter vízben 30 dkg cukrot feloldunk, forraljuk, a habját eltávolítjuk.
Minden liter cukoroldathoz 1 g citromsavat és - ha ízesíteni szeretnénk - fűszereket adunk. Forrón a gyümölccsel telt üvegekbe öntjük a levet, majd azonnal légmentesen lezárjuk.
Fontos, hogy a kupakok tiszták és sértetlenek legyenek.
A megtöltött üvegeket fazékba tesszük és annyi vizet öntünk bele, hogy az üvegek feléig érjen.
Kis lángon forraljuk és 90 fokon 30 percig tartjuk. Az üvegeket a fazékban hagyjuk kihűlni.
Fogyasztásig hűvös, sötét helyen tároljuk a várva várt téli felbontásig.